Cuando cociné por primera vez esta receta quedé encantada pero cuando la probé me enamoré. Te aseguro que si aún comes queso será una delicia para tu paladar. Aquí te van los ingredientes.
Para preparar mac and cheese para 5 personas necesitas:
- 500g de pasta de codito
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tzas de alubias cocidas
- 1/2 pieza de camote pequeño cocido
- 1 limón
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- 4 cdas de levadura nutricional
- 1 tza de bebida de soya
Preparación:
- En una olla con agua y sal, hierve la pasta hasta que quede “al dente” o “bien cocida” según tu gusto. Resérvala en un bowl.
- Posteriormente, en una procesadora de alimentos o licuadora agrega el resto de los ingredientes y licua hasta obtener una mezcla homogénea. Puedes añadir un poco de más bebida de soya según la consistencia que quieras que tenga la salsa. Apártala en un recipiente.
- Mezcla la salsa con la pasta en una olla. Calienta la pasta a fuego lento durante 5 minutos y sirve.
Tip de cocina: La salsa debe quedar color anaranjado, así que te recomiendo usar más camote si consideras que es necesario
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