Los conservadores son sustancias químicas que al ser añadidas intencionalmente al alimento, tienden a prevenir o retardar el deterioro causado a los alimentos por microorganismos. Son utilizados hoy en día en muchos alimentos industrializados. Algunos de ellos son:
- Benzoatos
- Parabenos
- Propionatos
- Sorbatos
Los conservadores mayormente empleados son a base de compuestos químicos que contienen sodio, como es el caso del Benzoato de Sodio. Su uso se orienta a los alimentos ácidos como: jugos, encurtidos, cerezas, margarinas y aderezos. Son de bajo costo, pero al ingerirse concentraciones elevadas se pueden presentar convulsiones epileptiformes.
Además el sodio es un mineral cuya ingesta debe limitarse en personas que padecen enfermedades como: Hipertensión arterial sistémica e Insuficiencia renal.
Algunas recomendaciones importantes para consumir menos conservadores son:
- Prefiere el consumo de jugos naturales, en vez de industrializados.
- Cocina conservas de fruta caseras, en vez de comprarlas en el supermercado.
- Prepara aderezos al instante, utiliza limón, vinagre o algún aceite en lugar de comprar aquellos industrializados.
- Evita consumir quesos como el suizo, ya que su contenido de propionatos (conservador) es mayor por naturaleza, que el de otros quesos.
- Revisa la etiqueta nutrimental de los productos industrializados, busca aquella leyenda que diga: “Libre de conservadores”.
- Asegúrate de comprar pan libre de conservadores, ya que en algunas ocasiones son rociados con sorbatos para evitar la propagación de moho.
- Evita el consumo de alimentos embutidos y ahumados, ya que sus conservadores están asociados a la formación de tumores.
Cuéntame ¿qué opinas sobre el consumo de alimentos más frescos, sin conservadores y orgánicos?
Tu opinión es muy importante.
