El hummus es una crema a base de garbanzos, típico de la cocina árabe, judía y armeniana.
Puedes acompañarlo con verduras crudas y servirlo como botana. Es una buena guarnición de platillos e incluso puedes sólo untarlo al pan y preparar deliciosos sándwiches.
Ingredientes:
- 250 g de garbanzos cocidos
- 2 limones grandes
- 2 cdas de ajonjolí
- 1/3 de taza de agua caliente
- 1 diente de ajo (grande)
- 1 rama de perejil picado
- 3 cdas de aceite de oliva extra virgen (prensado en frío)
- Sal al gusto
Preparación
- Vierte los garbanzos, el agua, ajo y jugo de los limones en una procesadora. Comienza a procesarlo.
- Cuando se comience a formar una pasta, agrega el perejil y ajonjolí. Continúa mezclándolo en la procesadora.
- Agrega sal al gusto y deja que se incorpore a la pasta.
- Sirve la pasta en un recipiente.
- Finalmente añade las 3cdas de aceite de oliva.
