Pimientos rellenos de queso

Los pimientos son un alimento rico en fibra y en antioxidantes como la vitamina C. Se emplean tradicionalmente en la cocina en diferentes presentaciones crudos o cocidos, asados, al horno, secos o en polvo.

En esta ocasión quiero compartir contigo una receta deliciosa de pimientos rellenos de queso de Alex Espinosa, creador de la marca Chef Krisli. En su tienda podrás encontrar salsa indomable, sal de mar con ajo negro y su más reciente porta-cuchillos con banda magnética diseñado y creado por él.

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Para preparar 4 porciones necesitas:

1 taza de arroz blanco
4 pimientos grandes (de preferencia verde y rojo para las fiestas patrias)
200 gramos de queso tipo manchego o gouda (al gusto)
1 diente de ajo
¼ de cebolla
agua
sal y pimiento al gusto
hierbas finas al gusto
palillos de madera

Preparación:

Remoja el arroz y enjuágalo.
Parte a la mitad los pimientos, retírales las semillas (conservando el rabo). Después, rellénalos con el queso y ciérralos cuidadosamente con los palillos.
En donde normalmente hagas el arroz, agrega un poco de aceite y fríe la cebolla y el ajo (previamente picados). Después, vierte el arroz (ya escurrido) y fríelo un poco hasta que tenga un color dorado.
Agrega 1 1/2 tazas de agua y acomoda los pimientos sobre el arroz.
Espera a que hierva el agua, baja la flama y tápalo.
Deja hervir los chiles hasta que el arroz esté cocido. Puede tardar aproximadamente 10-15 minutos, sin embargo la cocción varía dependiendo de tipo de arroz que utilices, que estufa tengas y otros factores externos.
Una vez que estén cocidos los chiles y el arroz, sirve y acompaña con salsa indomable del Chef Krisli.

Tip de cocina: “La receta puede variar dependiendo el tipo de arroz, los pimientos también sueltan mucho jugo por lo que puedes necesitar menos agua del que normalmente ocupas cuando haces el arroz normal”.