La tortilla española es un platillo tradicional de España. Si aún no lo conoces, se trata de un gran omelette cocinado con papas y huevos y cebollas. Yo la hago con verduras, porque le dan un toque especial, la hacen más colorida y atractiva al paladar.
Si eres fan de las papas, seguro te va a encantar esta receta.
Para preparar 2 porciones necesitas:
- 6 papas pequeñas o 4 medianas
- 4 huevos
- 1 cebolla mediana picada
- 1 pimiento morrón verde
- aceite de oliva
- sal
Preparación:
- Lava las papas y el pimiento morrón.
- Pica las papas en rebanadas delgadas y del mismo tamaño. Pica el pimiento morrón en cuadritos y rebana la cebolla en rodajas delgadas.
- Bate los huevos en un bowl. Agrega poca sal y pimienta.
- En una sartén agrega suficiente aceite de oliva más o menos 100 ml y déjalo calentar a fuego bajo por 2 minutos.
- Agrega en la sartén las cebollas y déjalas acitronar hasta que se hagan doradas-transparentes. Evita que se quemen.
- Añade las papas y déjalas cocer durante 15-20 minutos. Salpimentarlas al gusto.
- Incorpora el pimiento morrón y finalmente el huevo batido.
- Deja cocer la tortilla a fuego medio por 5 a 10 minutos hasta que las orillas se vean cocidas.
- Voltea la tortilla con ayuda de un plato y déjala cocer de ese lado durante 5 minutos aproximadamente.
La tortilla debe quedar bien cocida por fuera y por dentro. Si quieres hacer una tortilla diferente, te sugiero utilizar espinacas.
¡Acompaña tu tortilla española con una gran ensalada! Si quieres aprender a cocinar vegetariano y deli te recomiendo aprovechar el precio de lanzamiento de mi nuevo recetario veggie.
