Los falafels son pequeñas bolitas de garbanzos típicas de la cocina del Medio Oriente. Habitualmente se sirven dentro del pan pita, hummus, verduras y pepinillos para preparar un estilo sándwich.
Son un platillo vegetariano y vegano muy conocido en el mundo.
Un tip que debes saber antes de cocinarlos, es que utilices garbanzos previamente remojados un día antes (agua y 1 cucharadita de bicarbonato de sodio), cocidos y bien secos en lugar de garbanzos en lata. Esto puede hacer la diferencia en su consistencia y sabor.
Para prepararlas necesitas:
- 1 tza de garbanzos cocidos
- 1 diente de ajo
- cilantro al gusto
- perejil al gusto
- 1/2 pza de cebolla morada
- 1 cdita de comino
- sal y pimienta al gusto
- 1 pimiento verde picado
- agua
- aceite de oliva
Elaboración:
- En una procesadora de alimentos agregar los garbanzos, el diente de ajo, cilantro, perejil, cebolla, comino, sal y pimienta. Mezclar hasta que quede una pasta espesa. Agregar el pimiento morrón picado y procesarlo junto con lo demás.
- Si es necesario, agregar poquita agua.
- Con la pasta, hacer las bolitas usando las manos.
- Colocarlas en papel encerado, sobre una charola y barnizarlas con poquito aceite de oliva
- Meterlas al horno a 200°C y dejarlas cocinar durante 20 minutos. Retirar la charola del horno
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