El humus tradicional de garbanzos contiene: proteínas vegetales, fibra y además aceites vegetales omega 6 (gracias al aceite de oliva y al ajonjolí). Es un platillo ideal para vegetarianos y no vegetarianos.
El hummus de betabel es una variante un tanto hipster, cuyo ingrediente estrella le da un color rosa mexicano. Nutrimentalmente hablando el betabel, es una verdura que además de fibra, aporta vitaminas (llamadas betacarotenos), minerales (potasio, fósforo,magnesio y calcio) y antioxidantes. Por lo anterior, sus principales propiedades son: fortalecer al sistema inmune y prevenir enfermedades cardiovasculares.
¿Te animas a prepararlo?
Receta para 8 personas
Ingredientes:
- 400g de garbanzos cocidos
- 1 betabel cocido 200g
- 1 limón
- 2 cdas de aceite de oliva
- 2 cdas de ajonjolí
- 1 diente de ajo chico
- comino al gusto
Preparación:
En una procesadora de alimentos o licuadora, agrega los garbanzos y el betabel picado en trozos medianos.
Después incorpora el jugo de la mitad del limón, el aceite de oliva, el ajonjolí, el diente de ajo y el comino (al gusto).
Al final decora con una pizca de ajonjolí o cacahuates tostados.
¿Con qué lo puedes acompañar?
Bastones de zanahoria o pepino, palitos de pan, pan pita, rebanadas de pan integral tostado, totopos de maíz horneados o verduras al vapor.
